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材料

豬絞肉(頂好盒裝的一半 用濾網沖洗乾淨)...材料A

蒜三顆(切碎)+等量的薑(切碎)...材料B

糖少許+豆瓣醬一湯匙+醬油一湯匙...材料C

杏鮑菇三支(切丁)...材料D

米酒一湯匙...材料E

蔥花半飯碗...材料F

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1...開中火 一湯匙油下鍋 再下材料A(絞肉)

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2...炒到肉有點白時 混合材料B(蒜末+薑末) 炒香

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3...續放材料C(少許糖+醬油+豆瓣醬) 稍微續炒至絞肉上色C34405F1-6B1E-4F65-B69F-0CB82F61F5D8.jpeg

 

 

 

4...接著放入材料D(杏鮑菇)拌炒

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5...上色炒勻後 放入材料E(一湯匙米酒)以及適量水分

建議水量至少稍微超過食材 再炒三分鐘煨煮收汁

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5...灑上材料F(蔥花) 稍微拌炒一下後 就可以裝盤上菜了

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完成 大成功

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樂樂最愛的麻婆杏鮑菇

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後記

這是樂樂非常喜歡的一道菜 微微的辣度 絞肉的香氣 杏鮑菇多汁又Q彈的口感

搭配醬汁淋在白飯上 總是能讓樂樂多吃好幾口白飯

由於要讓不敢吃辣的樂樂 也能品嚐這道料理

樂爸捨棄了花椒並且挑選比較不辣的豆瓣醬

還有 為了少鹽低熱量 樂爸就沒有再加鹽以及勾芡了

 

樂爸煮菜 都會先把材料準備好 能夠先混合的就先混合成一碗或者一盤

要煮的時候 就依序放下去即可

 

想要嘗試下廚的爸爸們 建議你們 可以試著煮這道麻婆杏鮑菇喔

這道麻婆杏鮑菇 在辛香料(薑蒜)的分量上 其實沒有一定 像我比較喜歡吃大蒜 就會多放點

樂爸使用的是平底不沾鍋 全程中火即可 水如果加比較多 就多滾一下

不用擔心這道菜會失敗 樂爸為何不選擇做麻婆豆腐 反而選擇麻婆杏鮑菇

就是因為杏鮑菇再怎樣翻炒 也不會破碎糊爛 成功率百分百喔

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