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清甜中帶點大海氣息的迷人風味-絲瓜炒鮪魚

 

 

 

材料

絲瓜兩條(半月型切片)-1143g / 熱量195大卡...材料A 

水煮鮪魚罐頭-185g 熱量 / 154大卡...材料B

老薑一塊(適量切絲) 熱量忽略不記...材料C

總熱量大約350大卡

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1...開小火 先下絲瓜到平底不沾鍋內

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2...打開鮪魚罐頭 把罐頭內的湯汁舀出 倒入平底鍋內

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3...翻炒均勻後 蓋鍋 小火悶煮25分鐘

其中 3分鐘 9分鐘 20分鐘 可以開鍋翻炒一下 然後繼續蓋鍋悶煮

在這過程中 可以去做別的菜餚

如果趕時間的 可以在15分鐘後 開中火 加快速度

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4...倒入水煮鮪魚罐頭以及薑絲 翻炒三分鐘入味

因為鮪魚罐頭已經有鹽分 為了健康 請勿再加鹽

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將~將~將~將~~~ 做法簡單 鮮美清甜 的絲瓜炒鮪魚完成

絲瓜的鮮甜 薑絲的香氣 剛好中和鮪魚罐頭的微腥口味

混合成清甜中帶點大海氣息的迷人風味

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樂樂說 我要趕快了品嘗爸比的減重料理了

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清甜帶著海洋的味道 真的好好吃

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後記

這道減重料理-絲瓜炒鮪魚 真的太厲害了 作法超簡單

絲瓜熱量低又超營養還可以抗癌(文末有絲瓜成分介紹)

搭配水煮鮪魚罐頭 總熱量大約350大卡

低卡 低GI 又可以補充蛋白質 風味又迷人 真的是減重必備料理喔

重點是 吃起來 味道也不錯

就算不減重 成為晚餐的其中一道菜餚 也是營養豐富的一道菜喔

 

選擇鮪魚罐頭的時候 記得以下幾個原則

1...水煮 2...低鈉 3...低卡 4...化學添加物越少越好

我在賣場 忙著買菜 所以沒有仔細挑選 只選了熱量低的

大家在購買的時候 可以在詳細比較喔

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你以為 這樣就結束了嗎 樂爸還有密技

樂爸準備一碗白飯 倒入預留的絲瓜鮪魚 不用加水 小火翻煮幾分鐘

筷子要不停的攪拌 避免燒焦 

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燈~燈~燈~燈~~~ 絲瓜鮪魚粥完成

明天樂樂的早餐準備完畢

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早上不太有胃口的樂樂 把整晚吃光光

根據樂樂的品嘗感想 整體感覺很棒 可以列入常備的早餐選項喔

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絲瓜的營養成分還有好處

依據行政院衛生署台灣食品營養成分資料庫記載

絲瓜在100公克中含熱量17卡(低熱量) 水分95.2% 蛋白1.0公克

脂肪0.2公克 碳水化合物3.4公克(味甘) 纖維0.6-1公克

維他命A 15微克 維他命B1 0.01毫克 維他命B2 0.02毫克(量微高)

菸鹼酸0.20毫克 維他命B6 0.05毫克 維他命C 6.0豪克 鈉微量

鉀60毫克 鈣10毫克 鎂9毫克 磷26毫克 鐵0.2毫克 鋅0.2毫克

之外尚有微量硒0.86微克 銅60微克 葉酸92毫克 泛酸0.2毫克

和植物性化合物 皂甙 檞皮素 木膠 瓜胺酸 木聚糖

干擾素的誘生劑 類胡蘿蔔素90公克/100公克中 維他命E 0.22微克

維他命K 12微克 瓜氨酸 澳化酶 葫蘆巴鹼 丙醇二酸…等

其所含干擾素的誘生劑 能刺激人體產生干擾素增強人體免疫力 抗病毒及抗癌

含有類胡蘿蔔素 維他命C 維他命E 微量硒 有抗氧化作用

使體內致癌物質無毒化 並抑制癌細胞成長

因含水分多達95% 多吃對於化療及放療 老人 小孩均適宜

絲瓜由嫩瓜到老瓜均含有水溶性及非水溶性纖維 有助腸道滑動

使致癌物質不會久留腸內而被排出體外 不致造成癌症

絲瓜會有皂甙 有抗氧化作用 亦與防癌抗癌有關 含有葫蘆巴鹼對癌細胞具有抑制作用

絲瓜熱量低水份高是糖尿病人首選食材 腎功能衰竭限鉀者吃絲瓜先燙過 除去鉀離子後再食用

平時手足冰涼 容易腹瀉的人不宜多吃 便秘者可食用

除具有高纖維外 瓜汁黏滑易排洩 增加腸子蠕動

所含皂甙能強化心肌 止咳化痰 對肺炎雙球菌有抑制作用

含維他命B2(核黃素)幫助幼兒大腦發育及中老年人保持大腦健康

並可消除皮下斑點 使皮膚變得白而細嫩(絲瓜水又稱美容水)

一般可以保持神經機能正常 防止疲勞 神經炎和急性出血等

葉酸含量10微克/100 克 能保護心臟血管的功能維持

絲瓜含鉀量不高 同時低鈉 限鉀者可採用

長期服用類固醇 利尿劑 瀉藥 過胖者 可吃絲瓜補充鉀可以減少鈣與鎂從尿中流失

在血管中 血鉀可使收縮壓與舒張壓明顯較低

所含木聚糖 木膠、黏液汁 瓜胺酸組合在絲瓜內

除增進食慾 血流暢通 使痰液稀釋 利尿及淋巴液通暢

資料來源~"點我查詢"

 

 

 

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