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材料

鯊魚排一片(在頂好購買) 洗淨後用廚房紙巾擦乾備用...材料A 

友人贈送的泰國打拋酸辣調味粉(三分之一包即可)...材料B

九層塔適量 薑少許(切片) 大蒜一顆(切片)...材料C

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 1...一湯匙的油入鍋 中火 放入鯊魚排正面煎兩分鐘 背面再續煎一分鐘

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 2...先關火 拿起鯊魚排 用廚房紙巾把油擦乾 再放入鯊魚排

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 3...倒入酸辣調味粉(三分之一包即可)

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 4...放入九層塔 薑 蒜

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 5...倒入一碗水

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 6...蓋鍋小火悶三分鐘

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 7...開鍋後 一樣小火 用湯匙撈起醬汁淋在鯊魚排上 淋個三分鐘

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8...大功告成 起鍋裝盤

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後記

鯊魚的營養成分不錯 100公克就有24.7克蛋白質 維生素A的含量也算高 熱量也算低

樂爸我 在頂好看到 就買來煮看看

只是...我之前使用紅燒 清蒸 怎麼煮 鯊魚排吃起來都酸酸的

剛好 嘿媽送我兩包 他去泰國買的打拋調味粉 看起來 酸酸辣辣的

我就拿來跟鯊魚排煮看看 沒想到 還真搭

一起烹煮後 鯊魚排吃起來 酸香微辣 非常好吃

一口咬下 彷彿在泰國 吃著泰式魚排喔

與其讓鯊魚本身的酸味破壞口感 不如順著鯊魚本身的酸味去做調味

只要有這調味粉 就可以簡單輕鬆的料理鯊魚排喔

 

我試過先把鯊魚排拿去川燙一分鐘 去酸 然後再按照步驟料理

吃起來的口感...跟沒有川燙一分鐘的差不多 所以使用這調味粉 就不需要先川燙鯊魚

至於這泰國調味粉的正式名稱...我問一下嘿媽後 再告訴大家

鯊魚算是便宜 營養價值高的魚類 只要能夠克服本身的酸味 很適合料理給全家人吃喔

 

辣度也是小朋友能夠接受的範圍 樂樂說 吃起來酸酸微辣 很好吃喔

樂樂說來個好吃三連拍吧

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魚類海鮮營養密碼-鯊魚篇

 

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