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藏酒酒莊Cang Jiu Winery-餐廳資訊

體驗日期:20190821

餐飲形式:無菜單料理

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餐廳地址:261宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號

訂位專線:03 977 8555 ~ "手機點我撥打"

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這次來宜蘭遊玩,愛吃鬼一號~樂媽

帶我們前往宜蘭頭城-藏酒酒莊,品嚐美味料理

 

坐落於宜蘭頭城的藏酒酒莊

不但盛產獨家釀造的美酒,也提供創意無菜單料理服務

採用當地食材→自家放養的禽畜,漁港現撈魚貨,自栽時令有機蔬菜

經過主廚的巧思,變化出十道獨具特色的創意美味

 

果香清爽的白葡萄酒還有白酒醋佐味搭配

以及高纖維、低熱量的取向,是藏酒今夏無菜單特點

每天每月每季,都能讓你感受出不同的好滋味

今天有好吃的麵包雞、白酒檸檬魚、櫻桃鴨彩蔬油醋沙拉

半天筍藏仙排骨燉湯、紅麴香滷豬肋排....等等好吃料理

 

我們還特別加點了,藏酒今夏限定的夏夜手抓海鮮拼盤

由7道當季現撈海鮮與農場自產蔬菜組合而成

每一口都吃的到當季海味,說著說著肚子又餓了起來

↓現在就來看看樂樂享受美食的影片吧↓

 

 

你以為藏酒酒莊只有美食嗎?

還有許多有趣好玩的園區行程喔!

我們今天體驗了"酒窖導覽"、"DIY星空酒"兩個有趣的行程

酒窖導覽讓我們了解釀酒文化還有釀酒流程

DIY星空酒讓我們手做出,猶如璀璨銀河的星空美酒喔

最開心的是酒莊主人很用心,把酒莊布置的非常有特色,大家都拍照拍不停呢

↓現在就來看看我們的行程體驗影片吧↓

 

 

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看完影片有沒有跟樂爸一樣,開始肚子餓了呢?

不過...影片雖然生動,但總還是缺少更細膩的介紹

接下來就讓樂爸仔細地介紹

無菜單料理還有手抓海鮮的每一道菜吧

 

★創刺食--綜合海鮮拚盤

海鮮拼盤最重要的是什麼呢?...當然是新鮮阿!

拼盤所有的漁獲都來自於烏石or大溪漁港的新鮮現撈海鮮

配上醃製梅子還有黑豆,真的是一口美味一口鮮

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★櫻桃鴨彩蔬油醋沙拉

肥美櫻桃鴨配上農家自產新鮮蔬菜,淋上藏酒油醋

淡淡果香襯托出大自然的原味,清爽無負擔的盛夏美食

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★餐廳特別招待,當日現撈漁獲-酥炸鮮魚

把新鮮鮮魚炸成酥脆,鮮酥的口感,簡單的美味

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對了來藏酒酒莊品嘗無菜單料理,也別忘了品嘗酒莊的葡萄美酒喔

樂樂手上的是-氣泡葡萄汁無酒精調飲

樂媽手上的是-經典的紅酒Sangris

尉丞媽手上的是-經典的白酒Sangris

用多種果汁調和而成的酒精氣泡飲,讓酒飲產生多層次的香味口感

不喝酒的小朋友還有大朋友,也可以品嘗樂樂手上的無酒精葡萄汁氣泡調飲喔

 一樣可以感受到夏季葡萄的好滋味

PS未成年以及開車請問飲酒

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★麵包雞

這道菜是今天的亮點之一,看起來平平無奇的大麵包,裡面包含著超能量的美味

由農場放養雞, 酒莊特有酒粕、金棗、釀造酒發酵麵皮組合而成

麵包裹住雞隻,高溫封汁後,再低溫烘烤八小時

雞肉嫩,湯汁甜,麵包沾裡頭的湯汁一同入口

一瞬見讓麵包由配角躍升為主角

 

由於需要八小時烹製,只有預約的客人才能享用到這道美食

臨時前往用餐的客人就品嘗不到了

想要享受麵包雞的美味,記得先預約喔

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麵皮裏高温封汁的雞肉質嫩,雞的原汁搭配金棗酒粕

不但口感獨特更具清爽養生風味

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麵包皮有三吃任搭,除附搭松露奶油醬、醉梅果醬可裹麵包享用、還可沾雞汁溼潤吃法

我們一致覺得麵包皮沾雞汁的吃法最好吃喔

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★陶燒絲瓜鮮小卷

鮮採絲瓜遇上當季漁港現撈鹹鮮小卷,利用導熱快速的陶盤,鎖住鮮甜質地美味

不用額外的調味,即可品嘗出食材真實的鮮甜口感

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★半天筍藏仙排骨燉湯

半天筍、纖維豐脆爽口,與排骨一起燉煮,形成鮮爽湯頭

再添入酒莊天仙果紅麴酒,多了醋酸與乳酸調和甜湯

口中滿滿甘甜與淡雅

P.S.喝酒不開車,開車不喝酒喔

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★櫻花蝦野菇紅麴拌飯

養生紅麴拌飯,搭上有嚼感醬燒菇與櫻花蝦鹹鮮

在嘴裡演奏出美味三重奏

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★紅麴香滷豬肋排

白酒與紅麴燉煮豬肋排,透過主廚獨家手法,讓發酵乳酸軟化肉質

肋排再吸附滿滿麴甜香,最後由香橙熬醬調和味蕾,增加滿足感

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★藏酒白酒檸檬魚

藉由藏酒酒莊佳釀白酒,搭配漁港現撈漁獲

簡單的烹製,提升出食材的原始風味

非常的養身好吃

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★雙梅酒醋調飲

梅酒酸甜,梅醋酸溜 , 不嗜酒人士的所愛

用餐尾聲奉上雙梅調飲, 去油解膩、清新味蕾

感受酒莊暢銷好評梅滋味

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★甜酒釀石花凍

有「海燕窩」稱號的石花凍,是近海在地藻類小吃,營養價值高的消暑聖品

添入酒莊自製招牌甜酒釀,格外清甜味美,軟滑細緻入口即化 風味怡人爽口

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※夏夜手抓海鮮盤

你看過夏夜的彩虹嗎 ?

藏酒今夏夜晚推出最鮮味的餐點

由7道當季現撈海鮮與農場自產蔬菜組合而成

海鮮有旭蟹、白蝦、小卷、小章魚、淡菜、比目魚和野生蠔

交織成夏夜最燦爛的七色彩虹

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調味醬有三種: 蜂蜜芥末、泰式酸辣、紅酒薑汁醬

隨性搭配,自由條味,混搭出自己最愛的海味

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附餐: 特調醬拌皮蛋、餐包/梅果醬、醋飲

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因為大家想吃多一點海鮮,所以我們額外加訂-夏夜手抓海鮮

上面的菜色是兩人份,很適合情侶一起享用呢

藉由兩個人一起手抓海鮮,可以迅速讓感情加溫呦

每人660元(含服務費)兩人成行,提前三天預約,還送義式肉醬短麵喔

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餐廳以白色基調為主的設計,搭配三面開放式落地窗

挑高無壓力的空間,呼應著窗外一片綠

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說完了無菜單料理,接下來就看看我們今天的園區行程體驗吧

首先我們先體驗"酒窖導覽"

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接續我國數千年的釀酒歷史,結合宜蘭的在地文化

解說著藏酒酒莊的製酒製程與純釀精神,為宜蘭盛產嚴選美酒

在導覽員細細的解說下,彷彿聽見蒸餾聲在耳邊,將發酵酒轉化成蒸餾酒

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再來體驗今天最好玩的"DIY星空酒"

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先在酒瓶內注入藏酒酒莊特釀梅酒

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再灑入魔法星空粉

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接著搖一搖,為星光酒搖出燦爛星光

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這是很新奇的手做體驗喔

完成後的星空酒,只要輕輕搖曳著酒瓶,就能看到一道銀河映入眼中

封瓶前,悄悄的許下幸福的願望,送給你最珍惜的人喔

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"地景拍照"則是酒莊老闆在園區內,巧思布置讓酒莊成為網美打卡景點

《地景01~迷框綠鏡》 這麼多的畫框,隨便拍都是藝術照

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園區內有很多跟酒結合的拍照景點

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隨處可見濃厚禪風的藝術造景

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也可以拿取酒莊準備好的打卡框框,來個圖框打卡照喔

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最後,也是今天晚餐後最大的亮點《地景02~傘現迷蹤》

老闆特別特別跟我們說,一定要來這裡拍照

 

透明雨傘搭配柔和燈光,懸掛在綠映小徑上

與寧靜的夜,達成光與暗的奇妙平衡

品美食,賞美景,人生至樂,莫過於此吧

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‖後記‖

樂爸沒想到,宜蘭頭城還有這麼好玩的地方

除了有無菜單料理美食,還有酒莊園區導覽,手做星空酒等等有趣好玩的活動

由於不知道這麼好玩,我們只在藏酒安排半天行程

大家都反應,沒有足夠的時間拍照...應該安排一整天的

 

藏酒的無菜單料理跟其他地方最大的不同之處

除了講求新鮮、現撈、自產、自栽

就是都跟酒莊內的酒做結合,利用酒還有酒粕,讓食物營造出不同而且特別的風味

是別的地方吃不到的喔!

 

還在想著到宜蘭要去哪玩哪裡吃飯遊玩嗎?

跟著我們來藏酒酒莊就對了!

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如果你在自助旅遊自由行時,不知道怎樣安排行程

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