材料
紅莧菜(白莧菜亦可)一把切段 (小段一點) 也可以手撕備用...材料A
吻仔魚(頂好盒裝的一半)+蒜三顆(切片)...材料B
蛋一顆(打均勻後備用)...材料C
1...一湯匙油下鍋 再 蒜片 吻仔魚 煸香
煸至蒜片與吻仔魚微黃微焦
2...此時下莧菜 然後放一碗水
3...翻炒均勻後 蓋鍋中火滾一分鐘後 開蓋加少許鹽調味
4...將備用的蛋汁 到入鍋中(取代太白粉之類的勾芡)
適當翻炒 讓蛋花呈現
5...裝盤上菜了
後記
莧菜高鈣高鐵熱量低 很適合長高減重還有天葵過後補氣
由其是紅莧菜 含鐵量超過菠菜 口感又比菠菜好吃
搭配高鈣的吻仔魚 真的是長高聖品
用蛋汁取代太白粉之類的勾芡 降低熱量 提高蛋白質的攝取
整體而言 對減重也是很不錯的一道菜喔
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