藏酒酒莊Cang Jiu Winery-餐廳資訊
體驗日期：20190821
餐飲形式：無菜單料理
餐廳地址：261宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號
這次來宜蘭遊玩，愛吃鬼一號~樂媽
帶我們前往宜蘭頭城-藏酒酒莊，品嚐美味料理
坐落於宜蘭頭城的藏酒酒莊
不但盛產獨家釀造的美酒，也提供創意無菜單料理服務
採用當地食材→自家放養的禽畜，漁港現撈魚貨，自栽時令有機蔬菜
經過主廚的巧思，變化出十道獨具特色的創意美味
果香清爽的白葡萄酒還有白酒醋佐味搭配
以及高纖維、低熱量的取向，是藏酒今夏無菜單特點
每天每月每季，都能讓你感受出不同的好滋味
今天有好吃的麵包雞、白酒檸檬魚、櫻桃鴨彩蔬油醋沙拉
半天筍藏仙排骨燉湯、紅麴香滷豬肋排....等等好吃料理
我們還特別加點了，藏酒今夏限定的夏夜手抓海鮮拼盤
由7道當季現撈海鮮與農場自產蔬菜組合而成
每一口都吃的到當季海味，說著說著肚子又餓了起來
↓現在就來看看樂樂享受美食的影片吧↓
你以為藏酒酒莊只有美食嗎?
還有許多有趣好玩的園區行程喔!
我們今天體驗了"酒窖導覽"、"DIY星空酒"兩個有趣的行程
酒窖導覽讓我們了解釀酒文化還有釀酒流程
DIY星空酒讓我們手做出，猶如璀璨銀河的星空美酒喔
最開心的是酒莊主人很用心，把酒莊布置的非常有特色，大家都拍照拍不停呢
↓現在就來看看我們的行程體驗影片吧↓
看完影片有沒有跟樂爸一樣，開始肚子餓了呢?
不過...影片雖然生動，但總還是缺少更細膩的介紹
接下來就讓樂爸仔細地介紹
無菜單料理還有手抓海鮮的每一道菜吧
★創刺食--綜合海鮮拚盤
海鮮拼盤最重要的是什麼呢?...當然是新鮮阿!
拼盤所有的漁獲都來自於烏石or大溪漁港的新鮮現撈海鮮
配上醃製梅子還有黑豆，真的是一口美味一口鮮
★櫻桃鴨彩蔬油醋沙拉
肥美櫻桃鴨配上農家自產新鮮蔬菜，淋上藏酒油醋
淡淡果香襯托出大自然的原味，清爽無負擔的盛夏美食
★餐廳特別招待，當日現撈漁獲-酥炸鮮魚
把新鮮鮮魚炸成酥脆，鮮酥的口感，簡單的美味
對了來藏酒酒莊品嘗無菜單料理，也別忘了品嘗酒莊的葡萄美酒喔
樂樂手上的是-氣泡葡萄汁無酒精調飲
樂媽手上的是-經典的紅酒Sangris
尉丞媽手上的是-經典的白酒Sangris
用多種果汁調和而成的酒精氣泡飲，讓酒飲產生多層次的香味口感
不喝酒的小朋友還有大朋友，也可以品嘗樂樂手上的無酒精葡萄汁氣泡調飲喔
一樣可以感受到夏季葡萄的好滋味
PS未成年以及開車請問飲酒
★麵包雞
這道菜是今天的亮點之一，看起來平平無奇的大麵包，裡面包含著超能量的美味
由農場放養雞, 酒莊特有酒粕、金棗、釀造酒發酵麵皮組合而成
麵包裹住雞隻，高溫封汁後，再低溫烘烤八小時
雞肉嫩，湯汁甜，麵包沾裡頭的湯汁一同入口
一瞬見讓麵包由配角躍升為主角
由於需要八小時烹製，只有預約的客人才能享用到這道美食
臨時前往用餐的客人就品嘗不到了
想要享受麵包雞的美味，記得先預約喔
麵皮裏高温封汁的雞肉質嫩，雞的原汁搭配金棗酒粕
不但口感獨特更具清爽養生風味
麵包皮有三吃任搭，除附搭松露奶油醬、醉梅果醬可裹麵包享用、還可沾雞汁溼潤吃法
我們一致覺得麵包皮沾雞汁的吃法最好吃喔
★陶燒絲瓜鮮小卷
鮮採絲瓜遇上當季漁港現撈鹹鮮小卷，利用導熱快速的陶盤，鎖住鮮甜質地美味
不用額外的調味，即可品嘗出食材真實的鮮甜口感
★半天筍藏仙排骨燉湯
半天筍、纖維豐脆爽口,與排骨一起燉煮，形成鮮爽湯頭
再添入酒莊天仙果紅麴酒，多了醋酸與乳酸調和甜湯
口中滿滿甘甜與淡雅
P.S.喝酒不開車，開車不喝酒喔
★櫻花蝦野菇紅麴拌飯
養生紅麴拌飯，搭上有嚼感醬燒菇與櫻花蝦鹹鮮
在嘴裡演奏出美味三重奏
★紅麴香滷豬肋排
白酒與紅麴燉煮豬肋排，透過主廚獨家手法，讓發酵乳酸軟化肉質
肋排再吸附滿滿麴甜香，最後由香橙熬醬調和味蕾，增加滿足感
★藏酒白酒檸檬魚
藉由藏酒酒莊佳釀白酒，搭配漁港現撈漁獲
簡單的烹製，提升出食材的原始風味
非常的養身好吃
★雙梅酒醋調飲
梅酒酸甜，梅醋酸溜 , 不嗜酒人士的所愛
用餐尾聲奉上雙梅調飲, 去油解膩、清新味蕾
感受酒莊暢銷好評梅滋味
★甜酒釀石花凍
有「海燕窩」稱號的石花凍，是近海在地藻類小吃，營養價值高的消暑聖品
添入酒莊自製招牌甜酒釀，格外清甜味美，軟滑細緻入口即化 風味怡人爽口
※夏夜手抓海鮮盤
你看過夏夜的彩虹嗎 ?
藏酒今夏夜晚推出最鮮味的餐點
由7道當季現撈海鮮與農場自產蔬菜組合而成
海鮮有旭蟹、白蝦、小卷、小章魚、淡菜、比目魚和野生蠔
交織成夏夜最燦爛的七色彩虹
調味醬有三種: 蜂蜜芥末、泰式酸辣、紅酒薑汁醬
隨性搭配，自由條味，混搭出自己最愛的海味
附餐: 特調醬拌皮蛋、餐包/梅果醬、醋飲
因為大家想吃多一點海鮮，所以我們額外加訂-夏夜手抓海鮮
上面的菜色是兩人份，很適合情侶一起享用呢
藉由兩個人一起手抓海鮮，可以迅速讓感情加溫呦
每人660元(含服務費)兩人成行，提前三天預約，還送義式肉醬短麵喔
餐廳以白色基調為主的設計，搭配三面開放式落地窗
挑高無壓力的空間，呼應著窗外一片綠
說完了無菜單料理，接下來就看看我們今天的園區行程體驗吧
首先我們先體驗"酒窖導覽"
接續我國數千年的釀酒歷史，結合宜蘭的在地文化
解說著藏酒酒莊的製酒製程與純釀精神，為宜蘭盛產嚴選美酒
在導覽員細細的解說下，彷彿聽見蒸餾聲在耳邊，將發酵酒轉化成蒸餾酒
再來體驗今天最好玩的"DIY星空酒"
先在酒瓶內注入藏酒酒莊特釀梅酒
再灑入魔法星空粉
接著搖一搖，為星光酒搖出燦爛星光
這是很新奇的手做體驗喔
完成後的星空酒，只要輕輕搖曳著酒瓶，就能看到一道銀河映入眼中
封瓶前，悄悄的許下幸福的願望，送給你最珍惜的人喔
"地景拍照"則是酒莊老闆在園區內，巧思布置讓酒莊成為網美打卡景點
《地景01~迷框綠鏡》 這麼多的畫框，隨便拍都是藝術照
園區內有很多跟酒結合的拍照景點
隨處可見濃厚禪風的藝術造景
也可以拿取酒莊準備好的打卡框框，來個圖框打卡照喔
最後，也是今天晚餐後最大的亮點《地景02~傘現迷蹤》
老闆特別特別跟我們說，一定要來這裡拍照
透明雨傘搭配柔和燈光，懸掛在綠映小徑上
與寧靜的夜，達成光與暗的奇妙平衡
品美食，賞美景，人生至樂，莫過於此吧
‖後記‖
樂爸沒想到，宜蘭頭城還有這麼好玩的地方
除了有無菜單料理美食，還有酒莊園區導覽，手做星空酒等等有趣好玩的活動
由於不知道這麼好玩，我們只在藏酒安排半天行程
大家都反應，沒有足夠的時間拍照...應該安排一整天的
藏酒的無菜單料理跟其他地方最大的不同之處
除了講求新鮮、現撈、自產、自栽
就是都跟酒莊內的酒做結合，利用酒還有酒粕，讓食物營造出不同而且特別的風味
是別的地方吃不到的喔!
還在想著到宜蘭要去哪玩哪裡吃飯遊玩嗎?
跟著我們來藏酒酒莊就對了!
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